Paarse spruiten waren groente van de maand december bij een supermarkt. Dat moest ik een keer proberen. Spruiten vind ik heerlijk. Deze paarse spruiten zouden zoeter, milder en nootachtig van smaak zijn. Dat moest ik proberen. In dit gerecht met gnocchi en spekjes vond ik ze vooral milder van smaak dan de groene spruiten. Het gerecht is erg lekker. En snel klaar.
Ingrediënten (voor 4 personen):
500 gr spruiten, schoongemaakt
500 gr gnocchi di patate (ik kocht kant-en-klare)
150 g champignons, in plakjes
250 gr spekblokjes
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak in een hapjespan de spekreepjes in paar minuten krokant.
Voeg de gnocchi toe. Bak even mee.
Verhit olie in een wok en voeg daarbij de champignons.
Doe er na enkele minuten de spruiten bij en roerbak goed.
Voeg de spekblokjes en de gnocchi toe.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Casa Dolceria 