Een recept dat ik al heel lang niet meer gemaakt heb, is linzen met paprika & feta. Ook weer heel simpel te maken.
Ook in dit recept heb ik gedroogde linzen gebruikt. Op de verpakking stond dat ze zeker 8 moesten weken, maar dat blijkt helemaal niet te hoeven, vertelde Antoinette van Koken met Antoinette me. Dat scheelt weer een hoop voorbereiding.
Ingrediënten (voor 2 personen):
200 gr linzen
1 paprika
feta
kruidenpasta (ik gebruikte patak’s milde curry)
Kook de linzen.
Snijd de paprika in lange repen.
Leg ze in een schaal en besprenkel ‘m met olijfolie.
Zet de schaal zo’n 30 minuten in een op 200C voorverwarmde oven.
Doe de kruidenpasta in de koekenpan en bak 2 minuutjes.
Voeg de linzen toe en bak even goed door.
Schep de linzen in een schaal en leg er de paprikareepjes op.
Verkruimel de feta erover.
Casa Dolceria 