Vanmiddag eerst het vlees in de marinade uit de koelkast gehaald.Daarna het vlees laten uitlekken.Haal de ui uit de marinade. Snijd de ui in kleine stukjes. Fruit de ui in een pan met een dikke bodem in de olie.
Doe het vlees erbij en bak het bruin. Voeg eventueel wat ansjovis en zwarte olijven toe. Voeg als laatste de marinade toe. Laat ruim 3 uur stoven.