Gisteren heb ik paprika’s gegrild en ‘ingemaakt’. Echt inmaken is het in mijn ogen niet. Ik heb ze in potjes met olie gedaan. Een deel bewaar ik in de koelkast en een deel in de kelder. Om te kijken of het een beter werkt dan het andere. Als het goed is, kan ik ze nu zo’n 3 maanden bewaren.
Ingrediënten:
paprika’s (zoveel je maar wilt)
olijfolie
knoflook, indien gewenst
Verwarm de oven voor op 220C.
Leg de paprika’s (ik heb ze gehalveerd) op een rek in de oven.
Laat ze er in half uur in (als je hele paprika’s gebruikt, draai ze dan halverwege om).
Haal de paprika’s uit de oven en doe ze in een afgesloten zak.
Laat ze daarin zo’n half uur rusten.
Na dat half uur, kun je beginnen met het verwijderen van de steeltjes en de pitjes.
Snijd de paprika’s in reepjes.
Doe ze in gesteriliseerde potjes.
Voeg als je dat lekker vindt, de knoflook toe.
Doe er dan olijfolie bij tot de paprika’s helemaal onderstaan.
Sluit de potjes af en bewaar in de koelkast of kelder.
Casa Dolceria 