Risotto met prosecco

Gisteren heb ik weer eens risotto gemaakt. En wat een lekkere variant: mét prosecco, laurier en citroen. Risotto is niet echt moeilijk om te maken. je moet er alleen even de tijd voor nemen.

Risotto met prosecco

Ingrediënten (voor 2 personen):
200 gr risottorijst
2 lenteuitjes, gesnipperd
2 blaadjes laurier
half glas prosecco
1/2 liter bouillon
sap en rasp van een halve citroen
25 gr geraspte Parmezaanse kaas
boter
peper & zout

Verwarm een klontje boter in een pan met een dikke bodem.
Fruit hierin de lenteuitjes.
Voeg dan de riijst en de laurier doe. Bak dit al roerend even mee tot de rijst glazig is.
Doe er de prosecco bij en laat dit op een hoog vuur verdampen.
Doe er dan 2 soeplepels bouillon bij en roer goed.
Blijf steeds goed roeren en laat de bouillon niet helemaal verdampen voordat je nieuwe toevoegt.
Als de risotto bijna klaar is, voeg je de rasp toe.
Doe er citroensap, zout en peper naar smaak bij.
Haal de risotto van het vuur en doe er wat boter en de kaas bij.
Laat het geheel even staan voordat je het serveert.

IMG_7081

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s