Inmiddels traditie in mijn vriendinnenclub is de Sinterklaasdobbelavond in december. Ik had een taart naar keuze als een van de cadeautjes ‘meegenomen’. De winnares was direct enthousiast. Dochter Xanne was nog enthousiaster. Zij wilde graag samen een taart bakken. Haar verjaardagstaart. Voor haar 10e verjaardag.
En gisteren was het heugelijke moment aangebroken. Xanne wilde graag een chocoladetaart maken. Dus had ik een lekkere taart uitgezocht: een chocoladeganachetaart. Een lekker en makkelijk recept. Want dat is natuurlijk het leukst: dat je (ook als je nog net 9 jaar bent) de taart helemaal zelf maakt.
Ingrediënten (10 personen):
175 gr boter
175 gr basterdsuiker
4 eieren, losgeklopt
200 gr zelfrijzend bakmeel
1 el cacaopoeder
50 pure chocola, gesmolten
Voor de ganache:
4,5 dl slagroom
375 gr pure chocola
Bereiding taart:
Vet een springvorm van 20 cm doorsnee goed in.
Bekleed deze met bakpapier.
Klop de boter en de suiker tot een luchtige massa.
Voeg de eieren toe en roer het geheel goed door.
Zeef de bloem en de cacao en spatel dit door het beslag.
Voeg als laatste de gesmolten chocola toe.
Schep het deeg in de springvorm en strijk het glad.
Bak de taart 40 minuten in een op 180C voorverwarmde oven.
Laat de taart daarna 5 minuten rusten in de vorm.
Als de taart goed is afgekoeld, snijd je hem in 2 lagen.
Bereiding ganache:
Breng de slagroom aan de kook.
Laat de chocola hierin smelten.
Doe het mengsel in een kom en klop het 5 minuten.
Smeer 1 taartlaag in met het mengsel.
Doe er de tweede laag bovenop en smeer de taart in met de ganache.
Laat de overgebleven ganache flink afkoelen.
Doe het in een spuitzak en versier de taart met de ganache.
Laat de taart dan nog een uurtje opstijven in de koelkast.
Casa Dolceria 