De geheimen van de paus

Het ticket naar Rome is in de pocket. In juni ben ik er bijna een week. Heerlijk! Omdat zo’n week toch voorbij vliegt, begin ik alvast met het verzamelen van diverse tips. Wat moet ik zeker zien, waar moet ik gegeten hebben, en vooral wát moet ik gegeten hebben. Dus… laat het me weten als je een tip hebt.

Natuurlijk heb ik een paar boeken gekocht. De eerste die ik aan het lezen ben is Vaticanië, de geheimen van de paus van Stijn Fens. Een man die van jongs af aan gefascineerd is door het Vaticaan en zijn bewoners. Het is een makkelijk leesbaar boek, als je alle jaartallen laat voor wat ze zijn (daar heb ik niets mee…). Leuk om te weten wat er allemaal gebeurt, en is gebeurd, in dit kleine staatje. Wist je bijvoorbeeld dat er geen helikoptervluchten meer boven het Vaticaan toegestaan zijn sinds de aanslag op de Twin Towers? Of dat de kardinalen er een keer drie jaar over gedaan hebben om een nieuwe paus te kiezen? Of dat het Sint Pietersplein, zodra de paus voet op het plein zet, niet meer onder de verantwoordelijkheid valt van de Italiaanse politie, maar die van het Vaticaan?
Ik vind het leuk om te weten.

Vaticanie

Advertenties

Pizzabakkers in de dop

Gisteren gaf ik een pizza-workshop aan 2 meisjes van 9 jaar. Ze hadden het cadeau gekregen voor hun verjaardag.  Het was hard werken voor de dames Bo en Tess, want het deeg is niet zo maar gemaakt. De beloning kwam al snel. De bodem heerlijk beleggen en daarna gezellig samen eten, mmmmm…

Het is lente!

Het is al weer een tijdje geleden dat ik een bericht plaatste. Druk met het vinden van een nieuwe ritme met een nieuwe baan. En van een keer een dag overslaan, werd het een week en vervolgens een aantal maanden. Maar… vanaf vandaag begin ik weer.

Het is lente en ik zit nu heerlijk buiten dit berichtje te typen. Daar word ik blij van. Net zoals het boeken van mijn tripje naar Rome. Een paar dagen alleen en een paar dagen met 7 vriendinnen. Hoe leuk is dat!

En vanmiddag geef ik weer eens een pizzaworkshop. Een verjaardagscadeau voor 2 meisjes van 9 jaar. ik heb er zin in!

pizzaworkshop

 

 

 

Gnocchi met spruitjes

Paarse spruiten waren groente van de maand december bij een supermarkt. Dat moest ik een keer proberen. Spruiten vind ik heerlijk. Deze paarse spruiten zouden zoeter, milder en nootachtig van smaak zijn. Dat moest ik proberen. In dit gerecht met gnocchi en spekjes vond ik ze vooral milder van smaak dan de groene spruiten. Het gerecht is erg lekker. En snel klaar.

Gnocchi met spruitjes

Ingrediënten (voor 4 personen):
500 gr spruiten, schoongemaakt
500 gr gnocchi di patate (ik kocht kant-en-klare)
150 g champignons, in plakjes
250 gr spekblokjes

Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak in een hapjespan de spekreepjes in paar minuten krokant.
Voeg de gnocchi toe. Bak even mee.
Verhit olie in een wok en voeg daarbij de champignons.
Doe er na enkele minuten de spruiten bij en roerbak goed.
Voeg de spekblokjes en de gnocchi toe.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper.

Een lekker sinaasappeltoetje

Dit toetje is een lekkere frisse afsluiting van het diner. Het is wel handig het een paar uurtjes van tevoren klaarmaken. De bereiding is echter niet erg moeilijk.

Ingrediënten (voor 4 personen):
2 sinaasappels
2 el cranberrycompote (of een andere lekkere jam)
1 el maïzena
100 ml slagroom
suiker naar smaak
takjes munt

Klop de slagroom met suiker naar smaak.
Pers de sinaasappels uit.
Maak de sinaasappels aan de binnenkant goed schoon.
Doe het sap samen met de compote en de maïzena en een pannetje.
Verwarm het geheel en laat langzaam indikken.
Laat het afkoelen.
Roer er de slagroom voorzichtig door.
Vul de sinaasappelschillen met het mengsel.
Laat het zo’n 2 à 3 uur opstijven in de koelkast.

Doe voor het serveren een toefje slagroom op de sinaasappel.
Gebruik een takje munt voor de garnering.

Paella a la Marina

Voor oudjaarsavond had ik met een vriendin afgesproken om te gaan koken. Deze keer wilden we ‘iets’ met rijst maken. Al snel kwam paella naar voren. Beiden hadden we dit nog nooit eerder gemaakt. Op mijn vraag op Facebook over een goed recept, reageerde Marina Vizzinisi al snel. Ze had zelf een variant gemaakt met schouderkarbonade, merguez-worstjes, kippenboutjes en garnalen. Het leek me een heerlijk recept. Dus de inkopen werden gedaan. Het is een vrij makkelijk recept. Je bent ongeveer een uurtje bezig. Het is erg de moeite waard, want wát een lekker gerecht is dit.

Het recept van de paella a la Marina vind je hier. In het Italiaans én het Nederlands.

Tip van de visboer: bak de garnalen apart en voeg die pas op het laatst toe.

 

Cranberrycompote

De feestdagen zijn weer achter de rug. Het nieuwe jaar is weer begonnen. Toch start ik 2015 met een typisch kerstrecept: cranberrycompote. Omdat het niet alleen lekker is bij vlees. Het is ook super op of in een taart of toetje. Je kunt het ook makkelijk bewaren.

Ingrediënten (voor ongeveer 2 potjes):
350 gr cranberry’s
1 sinaasappel, rasp & uitgeperst
1 citroen, rasp & uitgeperst
1 kaneelstokje
3 takjes tijm, blaadjes
150 gr suiker

Cranberrycompote

Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook.
Zet dan het vuur laag en laat zo’n 10 minuten zachtjes doorkoken.
Haal het kaneelstokje eruit.
Laat de compote afkoelen voor gebruik.
Vind je de compote te grof, mail het dan fijner met een staafmixer.
Cranberrycompote
Wil je de compote langer bewaren, doe de hete compote dan in een brandschoon potje.
Draai de deksel erop en zet het 5 minuten op de kop.
Cranberrycompote