De feestdagen zijn weer achter de rug. Het nieuwe jaar is weer begonnen. Toch start ik 2015 met een typisch kerstrecept: cranberrycompote. Omdat het niet alleen lekker is bij vlees. Het is ook super op of in een taart of toetje. Je kunt het ook makkelijk bewaren.
Ingrediënten (voor ongeveer 2 potjes):
350 gr cranberry’s
1 sinaasappel, rasp & uitgeperst
1 citroen, rasp & uitgeperst
1 kaneelstokje
3 takjes tijm, blaadjes
150 gr suiker
Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook.
Zet dan het vuur laag en laat zo’n 10 minuten zachtjes doorkoken.
Haal het kaneelstokje eruit.
Laat de compote afkoelen voor gebruik.
Vind je de compote te grof, mail het dan fijner met een staafmixer.
Wil je de compote langer bewaren, doe de hete compote dan in een brandschoon potje.
Draai de deksel erop en zet het 5 minuten op de kop.
Casa Dolceria 