Gisteren heb ik weer eens een heerlijke en simpele pasta gemaakt. Deze keer met citroenricotta en doperwtjes.
Ingrediënten (voor 4 personen):
300 gr pasta
300 gr ricotta
300 gr diepvriesdoperwten
2 citroenen
pecorino
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de doperwtjes kort.
Maak de citroen schoon en rasp de schil (alleen het gele gedeelte).
Doe de citroenrasp door de ricotta.
Breng op smaak met oliijfolie en peper en zout.
Roer de ricotta en de doperwtjes door de pasta.
Rasp er de pecorino over.
Casa Dolceria 