Vandaag heb ik een restjes dag en maak een frittata met uien. Dit is ook weer een heel simpel gerecht.
Ingrediënten (voor 2 personen):
4 eieren
een beetje melk
geraspte Parmezaanse kaas
zout en peper
1 grote ui, gesnipperd
Bak de ui in een met olie verhitte pan met dikke bodem.
Als de uien even aangezet zijn, doe er dan wat water bij zodat het niet kan aanbakken.
Doe de eieren in een kom en klop ze een beetje los.
Doe er de rest van de ingrediënten bij.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en doe hierin de uien.
Giet er dan voorzichtig het eiermengsel over.
Zet de vorm in een op 200C voorverwarmde oven.
Bak de frittata zo’n 20 minuten.
De ‘vulling’ van de frittata kan van alles zijn, bijvoorbeeld kruiden, champignons, paprika, tomaat. Natuurlijk kun je de frittata ook in een koekenpan bereiden.
Casa Dolceria 