Afgelopen weekend heb ik weer koekjes staan bakken. Natuurlijk cantuccini, omdat ze zo lekker wegknabbelen. Deze keer heb ik een nieuwe variant van brutti ma buoni gemaakt. Met amandelmeel en rietsuiker. En deze keer heb ik iets minder ei toegevoegd. Het geheel werd daardoor iets compacter. Tijdens het bakken zakten de koekjes ook niet uit tot een plat koekje, maar bleven het leuke, schandalig lekkere bolletjes.