Een klassieker, vind ik deze biefstuk met gorgonzolasaus. En zo makkelijk. Toen ik het recept weer in de Delicious van juni zag staan, heb ik het direct op mijn lijstje gezet: bistecca alla gorgonzola uit Lombardije.
Ingrediënten*:
biefstuk
olijfolie
zeezout
slagroom
rozemarijn
* omdat de Delicious net uit is, geef ik geen exacte hoeveelheden.
Bak de biefstuk (nadat je hem hebt gezouten) in olijfolie aan beide kanten (ongeveer 2 minuten aan elke kant).
Haal hem uit de pan en dek hem af met aluminiumfolie.
Doe de gorgonzola bij de olijfolie in de pan en laat langzaam smelten.
Voeg dan de slagroom en de rozemarijn toe.
Laat het geheel inkoken totdat het de juiste dikte heeft.
Casa Dolceria 