Sla-looksoep

Weer zo’n makkelijk gerecht uit Delicious april: sla-looksoep. Lekker als lunch of als hoofdgerecht. Delicious doet er nog een gebakken garnaaltje in. Dat lijkt me ook erg lekker, maar vandaag heb ik er alleen een geroosterd broodje bij gegeten.

Ingrediënten (4 personen):
2 kroppen sla, schoongemaakt en in stukjes gescheurd
6 tenen knoflook, fijngehakt
600 gr kruimige aardappelen, geschild en in blokjes
2 l groentebouillon
50 ml slagroom
2 el bieslook, fijngehakt
olijfolie

sla-looksoep

Verhit in een pan met dikke bodem olijfolie.
Bak hierin in 2 minuten de aardappels en knoflook aan (laat het niet bruinen).
Voeg dan de sla toe (hou een paar blaadjes achter) en laat slinken.
Doe er de bouillon bij en laat het geheel 10 minuten koken.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.
Voeg als laatste de slagroom, bieslook en peper en zout naar smaak toe.

Sla-looksoep

Advertenties

Een gedachte over “Sla-looksoep

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s