Weer zo’n makkelijk gerecht uit Delicious april: sla-looksoep. Lekker als lunch of als hoofdgerecht. Delicious doet er nog een gebakken garnaaltje in. Dat lijkt me ook erg lekker, maar vandaag heb ik er alleen een geroosterd broodje bij gegeten.
Ingrediënten (4 personen):
2 kroppen sla, schoongemaakt en in stukjes gescheurd
6 tenen knoflook, fijngehakt
600 gr kruimige aardappelen, geschild en in blokjes
2 l groentebouillon
50 ml slagroom
2 el bieslook, fijngehakt
olijfolie
Verhit in een pan met dikke bodem olijfolie.
Bak hierin in 2 minuten de aardappels en knoflook aan (laat het niet bruinen).
Voeg dan de sla toe (hou een paar blaadjes achter) en laat slinken.
Doe er de bouillon bij en laat het geheel 10 minuten koken.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.
Voeg als laatste de slagroom, bieslook en peper en zout naar smaak toe.
Casa Dolceria 
Ziet er heerlijk uit