Gisteren had ik nog een restje couscous met wat kikkererwten en olijven over. Verder had ik een bos wortelen die echt ‘gegeten’ moesten worden. Het leek me lekker om ze in de oven te roosteren. Dit recept is lekker makkelijk en het resultaat is fantastisch.
Ingrediënten (4 personen):
1 bos wortelen, schoongemaakt met nog een stukje groen eraan
2 el boter, gesmolten
1/2 el bruine suiker
kaneel
komijnpoeder
kerriepoeder
gemberpoeder
tijm
cayennepeper
peper en zout
witte wijn
olijfolie
Leg de schoongemaakte wortels in een met olijfolie besprenkelde ovenschaal.
Meng de gesmolten boter met de suiker en de kruiden.
Doe dit mengsel over de wortels. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Schenk de witte wijn erover en dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
Zet de schaal in een op 200C verwarmde oven voor 40 minuten (totdat ze gaar zijn).
Haal dan het folie eraf en sprenkel er wat olijfolie over.
Zet het geheel nog een minuutje over 10 in de oven.
Casa Dolceria 