Olijven kunnen op diverse manieren ‘geplukt’ worden.
De makkelijkste manier: Je wacht tot de olijven rijp zijn. Dan vallen ze vanzelf uit de boom op de netten. Meestal is de zuurgraad van deze olijven te hoog. Ze zijn dan niet meer geschikt voor consumptie, maar ze kunnen dan nog wel gebruikt worden om zeep of schoonheidsproducten van te maken.
Casa Dolceria 