Bloemkoolsoep

Al tijden volg ik Sweet Paul. Een Amerikaan die een geweldig tijdschrift (Sweet Paul Magazine, ook digitaal) uitgeeft, met de mooie dingen van het leven. En daar hoort natuurlijk eten bij. Deze geroosterde bloemkoolsoep is lekker makkelijk en smakelijk.

Ingrediënten (4 personen):
1 ui, fijngesneden
1 bloemkool
olijfolie
500 ml kippenbouillon

Snijd de bloemkool in roosjes en doe ze met de ui in een schaal.
Sprenkel er olijfolie en peper en zout over.
Zet de schaal in een op 200C voorverwarmde oven totdat de roosjes goudbruin zijn.
Doe de bloemkool, de ui met de kippenbouillon in een pan.
Laat het zo’n 5 minuten koken.
Pureer dan de groente.

Schep de soep in kommen en doe er nog een beetje extra vergine olijfolie over.
Lekker met een dikke plak boerenbrood.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s