Ik heb weer een nieuw koekje ontdekt: brutti ma buoni. Lelijk maar lekker. Eigenlijk vind ik ze niet zo lelijk, maar lekker zijn ze zeker. Ze gaan als een bolletje in de oven en komen er plat uit.
Ingrediënten:
200 gr amandelen
200 gr suiker (met vanille geparfumeerd)
2 eiwitten (van kleine eieren)
1 tl amandelextract
zeste van 1 citroen
1 tl bakpoeder
100 gr poedersuiker
Verwarm de oven voor op 180C.
Maal de amandelen en suiker tot een fijn meel.
Meng het meel met de eiwitten, zeste, amandelextract en het bakpoeder.
Het moet een stevig deeg zij, niet te nat.
Pak plukjes deeg en rol bolletjes (ter grootte van een grote druif).
Rol de bolletjes goed door de poedersuiker.
Leg ze met een flinke tussenruimte op een bakpapier bekleed bakblik.
Bak ze zo’n 10-15 minuten.
Laat ze afkoelen op het blik.
Dit recept komt uit het boek Koken tussen Italiaanse vulkanen.
Casa Dolceria 
het maakt niet uit dat ze lelijk zijn 🙂
in je maag zie je het toch niet meer 😀 klinkt heerlijk!
Ze zijn écht superlekker!!