Vanmiddag heb ik een salade voor de lunch gemaakt: een kikkererwtensalade. Van Jamie Oliver. Ook weer supermakkelijk en overheerlijk.
Ingrediënten (2 personen):
1/2 rode ui
1 rode chilipeper
1 grote tomaat
200 gr kikkererwten
1 citroen
extra vergine olijfolie
peper en zout
100 gr feta
optioneel: munt en basilicum (had ik niet in huis…)
Als je over de foto gaat, zie je de bereiding van het gerecht. Klik je op een van de foto’s dan kun je je met de pijltjes door de foto’s / het recept gaan.
snijd de ui in dunne ringetjes
snijd de tomaat in grote stukken
Snijd de peper fijn. En doe het bij de tomaat en uit
pers de citroen
Doe de olijfolie bij de citroen
Doe de dressing door de salade. Voeg zout en peper toe
Doe de verwarmde erwten bij de salade
Doe er als laatste de feta over
Casa Dolceria 