Dit jaar heb ik met oud & nieuw met een aantal vrienden gekookt en gegeten. Het menu was de avond ervoor samengesteld, na het zien van de prachtige film La grande bellezza. En zo werd het een Italiaanse avond.
We begonnen we met een simpele, maar heerlijke anti pasti:
– gegrilde courgettes
Snijd de courgettes in plakjes
Smeer de plakjes in met olijfolie
En gril ze in een hete grillpan
– diverse vleeswaren
Gewoon wat je lekker vindt: prosciutto, salami, pecorino…
– tomatensalsa
Snijd de tomaten in klene stukjes
Snijd een ui in kleine stukjes
Voeg wat basilicum, peper en zout toe
Meng er dan een flinke scheut olijfolie door
– lekker geroosterd brood
Smeer sneetjes brood in met olijfolie
Doe ze kort in de oven onder de grill
Daarna ging we aan de slag met de primo; pasta pesto. Zowel de pasta als de pesto maakten we zelf.
Ingrediënten (p.p.):
1 ei
100 g meel (wij hebben half harde meel en half gewone meel gebruikt
En dan gewoon flink kneden, totdat je een gladde pasta krijgt.
Een half uurtje laten rusten. En dan kun je er de pasta van maken die jij wilt. Wij maakten tagliatelle.
In de rusttijd van het pasta maken, startten we met de pesto. Het recept van de pesto vind je hier.
Daarna gingen we verder met een lekkere salade (tomaten, ui, komkommer, basilicum, peterselie, olie) en gemarineerde garnaaltjes. Ook weer erg simpel. Voor de marinade snijd je wat knoflook heel fijn en doe dat in een kommetje olijfolie. De garnalen (eventueel aan een stokje) smeer je hiermee in. Dan grill je de garnalen.
Als toetje stond een panna cotta op het menu. Helaas mislukte deze. Het 1,5 vel uit het recept kwam niet overeen met het 1,5 vel uit het pakje. Dat hadden we natuurlijk even moeten checken.
Maar gelukkig hadden we heerlijke koffie met cantuccini en vin santo. Die moesten we onderbreking vanwege de toast op het nieuwe jaar.
Casa Dolceria 