Soms stuit je opeens weer op een gerecht dat je jaren geleden regelmatig maakte, maar dat langzaam je om een of andere reden uit het oog verloren bent… Pasta met bleekselderij, blauwe kaas en een notenkorstje is zo’n gerecht. Makkelijk om te maken, maar oh, wat is dít lekker, zeg.
Ingrediënten (4 personen):
400 gr penne
1 struik bleekselderij
1/4 l slagroom
150 gr gorgonzola (of een andere zachte blauwschimmelkaas)
100 gr walnoten
100 gr geraspte kaas (belegen of oud)
boter, zout en peper
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de bleekselderij schoon en snijd ‘m in kleine stukjes.
Hak de walnoten grof en meng deze met de geraspte kaas.
Bak de groenten zo’n 5 à 10 minuten in boter.
Smelt de gorgonzola in de slagroom (eerst op kamertemperatuur laten komen) in een pannetje.
Doe bleekselderij bij de saus.
Voeg de saus bij de pasta.
Vet een ovenschaal in.
Doe daarin eerst een laag pasta, dan een laag noten/kaasmengsel.
Doe dit 2 of 3 keer.
Zet de schaal voor zo’n 25 minuten in de oven op 210C.
Helaas heb ik geen foto van het gerecht toen het uit de oven kwam. De mee-eters waren al gearriveerd en helaas ben ik toen vergeten een foto te maken…
Casa Dolceria 