Zoals ik al eerder schreef, ga ik binnenkort een paar dagen naar Puglia. Dus ik verzamel nu alle tips over deze streek, waar ik ook ben. Tijdens mijn bezoek aan Het beste van Italië kocht ik bij de stand van Ciao tutti al een boek over Puglia, geschreven door Willemijn van Dijk. Bij de stand van La cucina del Sole / Plus 39 stuitte ik op een heerlijke krokante snack uit Puglia: i tarallini.
Er zijn zoete en zoute tarallini. De zoete tarallini zijn soms met suiker geglazuurd.
In het deeg van de zoute variant kunnen bijvoorbeeld ui, knoflook of venkel zijn toegevoegd.
De tarallini worden tussendoor gegeten of bij een aperitief of een glas wijn.
Ik vond deze zoute variant overheerlijk. Gewoon lekker om te snacken, zeker met een lekker glas wijn.
Het zelf maken van deze tarallini zou nog een behoorlijke klus zijn. Misschien kom ik daar wel achter tijdens mijn Puglia-trip…
Casa Dolceria 