Af en toe gaat mijn hond, een Italiaanse dog, logeren op een boerderij. Zo ook vorige week.En toen kreeg ik een tas vol biologische appels mee (dankjewel, Annemiek). Overheerlijk, maar best veel. Dus maar op internet zoeken naar een lekker recept. Een keer iets anders dan appeltaart. Het werd een cheesecake met gebakken appeltjes.
Ingrediënten (bodem):
100 gr bloem
100 gr suiker
1 ei
120 gr boter
Ingrediënten (vulling):
4 appels, geschild en in stukjes gesneden
100 gr rozijnen
40 gr honing
50 gr boter
Ingrediënten (toplaag):
500 gr kwark
3 eieren
50 gr honing
Meng de ingrediënten voor de bodem door elkaar en kneed het tot een soepel deeg.
Laat het in folie een halfuurtje rusten in de koelkast.
Rol het daarna uit en bedek er de bodem van een taartvorm (met hoge rand) mee.
Smelt de boter van de vulling in een pan.
Voeg dan de honing toe.
Doe er de rozijnen en de appels bij en laat het karamelliseren.
Bedek het deeg met de gekaramelliseerde appeltjes.
Roer voor de toplaag de kwark, eieren en de honing goed door elkaar.
Doe het mengsel over de appeltjes.
Zet de taart voor zo’n 45 minuten in de oven op 200C.
Casa Dolceria 