Frittata met rijst

Vandaag heb ik een recept gemaakt van La cucina del sole: frittata di riso con le erbe. Een makkelijk te maken eiergerecht. Ik heb het vanavond met een frisse salade gegeten. Maar het is ook heerlijk als lunch. Of in kleine stukjes gesneden als antipasti.

Frittata di riso

Ingrediënten (4 personen):
5 eieren
200 gr gekookte rijst (zilvervlies of wit)
0,5 dl water
handvol peterselie & tijm, fijngehakt
handvol geraspte pecorino
zout en peper
3 el extra vergine olijfolie

Klop de eieren los met het water, de kruiden, de kaas en de zout en peper.
Roer dan de rijst erdoor.
Verhit olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag.
Giet de frittata erin. Laat langzaam garen.
Keer pas op als de bovenzijde helemaal gestold is.
Laat nog even bakken.

That’s all!

Frittata di riso

Meer informatie over La cucina del sole, kijk dan op http://www.cucinadelsole.nl

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s