Vanochtend heb ik eerst een uurtje met de hond in het bos gewandeld. Daarna ben ik naar de sportschool gegaan… Daar krijg je trek van! En omdat het ook nog eens zo’n heerlijke zonnige dag was, heb ik vanmiddag een lekkere zonnige pasta gemaakt: spaghetti con frutte di mare.
Ingrediënten (voor 2 personen):
200 gr spaghetti
300 gr frutte di mare
2 tomaten, in stukjes gesneden
2 teentje knoflook, fijngesneden
1 pepertje, fijngesneden
glas witte wijn
handjevol peterselie, grof gesneden
peper en zout
Kook de pasta volgens de aanwijzigingen op de verpakkingen.
Fruit de knoflook en het pepertje in olijfolie.
Voeg de tomaatblokjes toe. Laat even meekoken.
Voeg dan de frutte di mare samen met de wijn toe.
Laat het geheel lekker doorkoken (niet te lang) en schud het regelmatig om.
Voeg de peterselie toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Doe dan de spaghetti bij de zeevruchten in de koekenpan. Voeg eventueel wat kooknat toe. En alweer een fantastische zomerse maaltijd klaar.
Casa Dolceria 