Het is natuurlijk het lekkerst als je de vis zo vers mogelijk hebt, maar soms is het gewoon even niet anders. Zoals vandaag. Ik heb een zak mosselen uit de diepvries gekocht bij een supermarktketen. En er een heerlijke pasta van gemaakt.
Ingrediënten (voor 2 personen)
300 gr mosselen
1 teentje knoflook, fijngesneden
handje vol tomaatjes, gehalveerd
scheut witte wijn
sap van 1 citroen
peterselie
250 gr linguini
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm een koekepan met wat olijfolie en fruit daarin het fijngesneden knoflookteentje.
Voeg dan de bevroren mosselen toe.
Blus af met de witte wijn.
Voeg de citroensap en tomaatjes toe.
Bak tot de mosselen goed zijn.
Voeg de gesneden peterselie toe.
Als laatste kan de pasta erdoor.
Casa Dolceria 