Er zijn van die combinaties die garant staan voor een heerlijk gerecht. Een daarvan is -zeker voor mij- peer met gorgonzola. Deze keer heb ik ze in een mini-muffin gestopt…
Ingrediënten (voor 24 mini-muffins)
150 gr bloem
3,5 gr gist
40 gr pecorino
40 gr gorgonzola
25 cl melk
15 gr boter (zacht)
1 ei
1 peer in stukjes gesneden
snufje zout
Verwarm de oven voor op 190C.
Doe de melk en de gorgonzola in een pannetje en laat warm worden (en dus smelten) op laag vuur.
Meng in een schaal alle ingrediënten – behalve de peer – tot een mooi beslag.
Voeg daarna de peer toe.
Vet een muffin vorm in met olijfolie (of gebruik papieren vormpjes) en doe het beslag erin.
Zet het zo’n 20 minuten in een voorverwarmde oven.
Casa Dolceria 