Op een avond was ik uit eten met vrienden. De man van het stel werd enthousiast toen hij gefrituurde uienringen op de kaart zag staan. Ik vind uien best lekker, maar door een salade ofzo, maar gefrituurd? Ze zagen er echter heerlijk uit. En de smaak was ook overheerlijk. Toen ik dus het recept van pikant gefrituurde uienringen in het boek La cucina di mamma zag staan, ging ik direct aan de slag.
Ingrediënten
3 grote uien
300 ml koud bier
250 gr bloem
snufje zout
1 tl pikante paprikapoeder
1/2 tl bakpoeder
zonnebloem olie om te frituren
Meng in een kom 180 gram van de bloem met het paprika- en bakpoeder en het bier tot een glad beslag.
Maak de uien schoon en snijd ze in plakken van 1 cm. Maak er losse ringen van.
Verhit de olie in een pan tot ongeveer 170C.
Haal de uiringen (een voor een) door de bloem en dan door het beslag.
Leg ze voorzichtig in de hete olie tot ze een goudgele kleur hebben.
Haal ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bestrooi met het zout en serveer direct.
Het recept komt uit La cucina di mamma van Antonella Barbella: http://www.antonellabarbella.com
Casa Dolceria 